Malo je sportista koji su toliko govorili o značaju ishrane kao Novak Đoković. Jedna od najvećih promena koje je uveo u svoj život bila je izbacivanje glutena, a upravo taj potez, kako je više puta isticao, imao je veliki uticaj na njegovu energiju, oporavak i rezultate na terenu.
Sve je počelo početkom prošle decenije, kada je Đoković često imao probleme sa umorom, padom energije tokom dugih mečeva i osećajem težine posle obroka. Nakon konsultacija sa lekarima i promena u ishrani, odlučio je da izbaci namirnice koje sadrže gluten.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Kod osoba koje boluju od celijakije ili imaju određeni stepen osetljivosti na gluten, njegova konzumacija može izazvati različite tegobe – od problema sa varenjem do umora i nadutosti.
Đoković je u više navrata govorio da se nakon promene ishrane osećao lakše, imao više energije i brže se oporavljao između treninga i mečeva. Smatra da mu je upravo ta promena pomogla da podigne nivo igre i produži karijeru na vrhunskom nivou.
Ipak, stručnjaci naglašavaju da to ne znači da bi svi ljudi trebalo da izbace gluten iz ishrane. Kod većine zdravih osoba nema dokaza da izbegavanje glutena samo po sebi donosi zdravstvene koristi ili poboljšava sportske performanse. Naprotiv, integralne žitarice koje sadrže gluten mogu biti važan izvor vlakana, vitamina i minerala.
Nutricionisti ističu da svaka ishrana treba da bude prilagođena pojedincu. Ono što odgovara vrhunskom sportisti poput Novaka Đokovića ne mora nužno biti najbolje rešenje za rekreativce ili opštu populaciju.
Pored ishrane, Đoković veliku pažnju posvećuje hidrataciji, kvalitetnom snu, mentalnoj pripremi, istezanju i oporavku. Upravo kombinacija svih tih faktora, a ne samo jedna promena u jelovniku, smatra se jednim od razloga zbog kojih je godinama ostao u samom vrhu svetskog tenisa.
Zbog toga je bezglutenska ishrana za Novaka postala deo lične formule za uspeh, ali nije univerzalni recept koji će svakome doneti iste rezultate.
